大家都知道，羊肉這一美食性溫?zé)?，在冬季食用羊肉不僅暖胃又暖身，而且極其的滋補(bǔ)?？芍^是冬季溫補(bǔ)的，除了可以涮羊肉外，“羊蝎子”火鍋同樣是很長(zhǎng)不錯(cuò)的選擇!而羊蝎子作為北方特色美食之一，不少一聽(tīng)到名字就被勸退了，其實(shí)就是里脊肉和脊髓的羊脊骨，而因?yàn)槠湫螤羁崴菩樱实玫妹麨椤把蛐印?食用時(shí)挑上一塊吸飽湯汁的羊蝎子入口，感覺(jué)很是細(xì)嫩軟爛，只需一口，整個(gè)人就將會(huì)直!接!淪!陷!

　　　　千篇一律顧客是不會(huì)受顧客們所喜愛(ài)的，而一家羊蝎子火鍋店要特具特色，需要羊蝎子火鍋店從多個(gè)維度來(lái)打造出自己的羊蝎子火鍋店特色，從選址，再接著到羊蝎子火鍋店的裝修，運(yùn)營(yíng)，甚至是到羊蝎子火鍋店內(nèi)的產(chǎn)品的擺盤(pán)等細(xì)節(jié)，很多方面均可以體現(xiàn)出一家羊蝎子火鍋店得特色所在，通過(guò)打造細(xì)節(jié)，來(lái)形成統(tǒng)一的羊蝎子火鍋店的匠心特色，而這些特色則是吸引消費(fèi)者，讓羊蝎子火鍋店內(nèi)的消費(fèi)者對(duì)你感興趣。

　　羊蝎子火鍋?zhàn)鳛閭鹘y(tǒng)的美食。作為歷史較為悠久且豐富的火鍋系列，羊蝎子是源于我國(guó)民間的，而且流傳已有好多好多年的歷史了。據(jù)傳說(shuō)，羊蝎子在清朝時(shí)期，就有了火鍋這個(gè)雛形了。當(dāng)時(shí)，羊蝎子火鍋?zhàn)鹘?jīng)濟(jì)實(shí)惠且營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，深受人們的喜愛(ài)。在之后授隨著時(shí)間的不斷的推移，人們也都開(kāi)始了嘗試在火鍋當(dāng)中添加各種特色食材，而這也使羊蝎子火鍋的口味更加獨(dú)特，同時(shí)也為羊蝎子火鍋增添風(fēng)味。

　　　　對(duì)于羊蝎子火鍋店的合作者而言，若是羊蝎子火鍋店沒(méi)有合作的品牌方的扶持，單獨(dú)開(kāi)羊蝎子火鍋店的風(fēng)險(xiǎn)是比較大的，特別是對(duì)于那些沒(méi)有羊蝎子火鍋店的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的工作人員而言，要羊蝎子火鍋店的經(jīng)營(yíng)者花很長(zhǎng)時(shí)間來(lái)度過(guò)這個(gè)適應(yīng)期，所以這時(shí)很考驗(yàn)羊蝎子火鍋店的品牌方的扶持，羊蝎子火鍋店的品牌方是否能傳授完整，健全的羊蝎子火鍋店在運(yùn)營(yíng)上的經(jīng)驗(yàn)和體系給經(jīng)營(yíng)者，這對(duì)于羊蝎子火鍋店的經(jīng)營(yíng)者而言無(wú)疑更好上手。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　經(jīng)營(yíng)開(kāi)家羊蝎子火鍋店其實(shí)說(shuō)難也不難，說(shuō)簡(jiǎn)單也并不算簡(jiǎn)單，而主要是要羊蝎子火鍋店的經(jīng)營(yíng)者的細(xì)心與耐心，還要羊蝎子火鍋店的經(jīng)營(yíng)者們要有著長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展眼光以及和經(jīng)營(yíng)策略，而在羊蝎子火鍋店的層出不窮現(xiàn)在，若是想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家羊蝎子火鍋店是要去不斷的實(shí)踐和努力，羊蝎子火鍋店在長(zhǎng)期發(fā)展下去，那么開(kāi)羊蝎子火鍋店在前期準(zhǔn)備好經(jīng)營(yíng)方案，需要羊蝎子火鍋店做到萬(wàn)全準(zhǔn)備，那么相信經(jīng)營(yíng)開(kāi)羊蝎子火鍋店是很有可能的。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　若是想要提升所經(jīng)營(yíng)的羊蝎子火鍋店的知名度，那么對(duì)于羊蝎子火鍋店在位置這一方面的選擇可謂是很講究的，要將羊蝎子火鍋店選在那些客流大且交通便利的位置，這樣也才能更好的吸引有到羊蝎子火鍋店內(nèi)用餐意向的顧客，而且還有利于羊蝎子火鍋店的經(jīng)營(yíng)，在大的位置地，每日羊蝎子火鍋店的曝光次數(shù)也就會(huì)越多，同時(shí)也省去了一部分羊蝎子火鍋店的宣傳成本。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　在經(jīng)營(yíng)開(kāi)羊蝎子火鍋店時(shí)，是需要區(qū)多多的了解羊蝎子火鍋店的發(fā)展歷程，和羊蝎子火鍋店內(nèi)的產(chǎn)品的制作方法，盡可能多的考察和吸取羊蝎子火鍋店在同行的經(jīng)驗(yàn)，這也才能打好羊蝎子火鍋店的基礎(chǔ)。再有一點(diǎn)就是選擇開(kāi)羊蝎子火鍋店的地址，是要經(jīng)營(yíng)者多處實(shí)地考察，看選擇什么類(lèi)型的地址，當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平以及和人們的用餐習(xí)慣，而就當(dāng)?shù)氐姆比A程度和，都是必不可少的。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　羊蝎子火鍋在市場(chǎng)上的賣(mài)價(jià)一般在，88-128元上下;那么一鍋成本在40元，而利潤(rùn)在一半左右的;而涮的食材利潤(rùn)也是較高的，主要是從涮的食材當(dāng)中獲得利潤(rùn)空間：而一般蔬菜類(lèi)、菌類(lèi)、豆制類(lèi)-價(jià)在6-10元/份。丸子、肥牛、羊肉、肉品一般在15-25元;涮菜種類(lèi)利潤(rùn)差不多在60以上;加上酒水、主食的話(huà)，一桌的利潤(rùn)就可以達(dá)到60元-100元的利潤(rùn)空間;以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　羊蝎子火鍋店維系好老顧客這是很重要的，開(kāi)羊蝎子火鍋店做生意，對(duì)于維系好和消費(fèi)者間的關(guān)系很重要。因?yàn)槔项櫩褪强梢詾樽约旱难蛐踊疱伒曜鲂麄鞯?，而老顧客就是羊蝎子火鍋店的回頭率的象征，老顧客介紹所形成的羊蝎子火鍋店的口碑效應(yīng)是很不錯(cuò)的。除此外，還有羊蝎子火鍋店內(nèi)的服務(wù)、產(chǎn)品口味和環(huán)境等方面，羊蝎子火鍋店再做好了這些細(xì)節(jié)問(wèn)題，羊蝎子火鍋店的聲望度的提升也將是指日可待。

　　羊蝎子的肉質(zhì)很是鮮美好吃，不僅高蛋白還有低脂肪，同時(shí)羊蝎子食用起來(lái)還很是解饞，而羊蝎子其實(shí)就是指帶有肉的羊的脊骨。羊蝎子食用起來(lái)還易于吸收若是燉湯的話(huà)湯鮮肉香，剩下的湯還能做面條。而在制作羊蝎子時(shí)需要提前浸泡去去除雜質(zhì)，重復(fù)浸泡多次。而冰糖還能提增羊蝎子的口味，但加糖不能過(guò)多，不然會(huì)影響羊蝎子的口感。而燉制羊蝎子時(shí)以小火慢燉。