就和沒(méi)有頭驢能走出河北一樣，也沒(méi)有一只鴨子能走出南京，我們今天就來(lái)說(shuō)是南京特色傳統(tǒng)美食，鴨血粉絲湯，而鴨血粉絲湯是屬金陵菜、金陵小吃，同時(shí)也算是其中的一個(gè)重要代表，同時(shí)也是久負(fù)盛名的以鴨為而特色的美食。鴨血粉絲湯這一美食是由鴨血、鴨腸、鴨肝等等食材加入到鴨湯以及和粉絲從而制作成的。而鴨血粉絲湯這一美食以其口味平和，鮮香爽滑而為特點(diǎn)。南京自古都喜食鴨饌，盛行以鴨制著，有著“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。
其實(shí)就的現(xiàn)如今開(kāi)家鴨血粉絲湯店若是合作的話，經(jīng)營(yíng)者們都能享受到合作總部的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就對(duì)于鴨血粉絲湯店的每一步工作的開(kāi)展都會(huì)有總部的支持，若是鴨血粉絲湯店在運(yùn)營(yíng)的過(guò)程當(dāng)中出現(xiàn)問(wèn)題，那么經(jīng)營(yíng)者們也就不用擔(dān)心了，這些會(huì)有總部的工作人員去解決，這使經(jīng)營(yíng)者開(kāi)鴨血粉絲湯店的道路變得平穩(wěn)不少。那么要如何能經(jīng)營(yíng)管理好鴨血粉絲湯店呢?總部會(huì)手把手的教你開(kāi)店的。
在食用鴨血粉絲湯時(shí)可是很有講究的。在剛開(kāi)始，要先喝湯，鴨血粉絲的湯是很鮮，而其中帶著一點(diǎn)咸香味!其次則是品嘗鴨血，鴨血食用起來(lái)有Q彈和軟軟的感覺(jué)，回味無(wú)窮，再一點(diǎn)就是品嘗鴨肝。鴨肝當(dāng)中可謂是有一種無(wú)法言表的味道，糯糯柔柔的。而鴨血粉絲湯當(dāng)中的鴨腸，則是其中的主角!脆而不爛是其更大的特點(diǎn)。較后湯一股腦兒喝下，那可就心滿意足啦!
若是想要所經(jīng)營(yíng)的鴨血粉絲湯店可以擁有著更好的客流，那么就要打造鴨血粉絲湯店的特色產(chǎn)品，若是想要鴨血粉絲湯店的招牌好，那么就必須要有吸引到鴨血粉絲湯店的招牌菜，只有鴨血粉絲湯店抓住了消費(fèi)者的胃這也才能為鴨血粉絲湯店積累到更多的人氣，而這樣鴨血粉絲湯店才會(huì)在眾多的食客當(dāng)中受到顧客們的歡迎。產(chǎn)品豐富，種類(lèi)特別，口味純正，對(duì)于這樣的鴨血粉絲湯店是會(huì)獲得更廣泛的群體。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
鴨血粉絲湯店內(nèi)的服務(wù)形象主要體現(xiàn)在兩點(diǎn)，一是鴨血粉絲湯店內(nèi)的店員的衣著形象，另一點(diǎn)就是鴨血粉絲湯店內(nèi)工作店員的服務(wù)態(tài)度。而鴨血粉絲湯店內(nèi)的服務(wù)形象是會(huì)直接的讓消費(fèi)者感受一個(gè)鴨血粉絲湯店的服務(wù)水平以及和標(biāo)準(zhǔn)。而在鴨血粉絲湯店內(nèi)店員要主動(dòng)向顧客問(wèn)好，在顧客到鴨血粉絲湯店內(nèi)用完餐后離開(kāi)主動(dòng)向客人說(shuō)慢走。同時(shí)要注重鴨血粉絲湯店內(nèi)細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)是感動(dòng)鴨血粉絲湯店內(nèi)顧客的殺手锏。
示范講解：
1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
要如何經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家鴨血粉絲湯店，在經(jīng)過(guò)了小編介紹，相信各位已然又了更多的了解了吧。其實(shí)，經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家鴨血粉絲湯店，在剛開(kāi)始就是要研究好這個(gè)位置的鴨血粉絲湯店的客流，以及和鴨血粉絲湯店在市場(chǎng)上的等，只有鴨血粉絲湯店在市場(chǎng)上的調(diào)研做好了，那么也才能更好的經(jīng)營(yíng)管理好家鴨血粉絲湯店。望以上的內(nèi)容可以幫到各位!
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營(yíng)好家鴨血粉絲湯店還要注重時(shí)間效率，時(shí)間速度是鴨血粉絲湯店的生存之本。對(duì)于鴨血粉絲湯店而言，時(shí)間是根本。鴨血粉絲湯店主要針對(duì)的顧客是年輕人，上班族等。時(shí)間效率低，是很多鴨血粉絲湯店在行業(yè)的致命傷。對(duì)于這類(lèi)到鴨血粉絲湯店內(nèi)用餐的顧客而言，時(shí)間是很重要的，以便會(huì)有更多的時(shí)間去工作。鴨血粉絲湯店針對(duì)這類(lèi)顧客，經(jīng)營(yíng)好家鴨血粉絲湯店就要該注重好時(shí)間效率。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
一般一碗鴨血粉絲湯的售價(jià)差不多在10-15元，而針對(duì)于不同地方的鴨血粉絲售價(jià)有所不同，那么一碗鴨血粉絲湯的毛利在7-12元。若是鴨血粉絲湯店的房租一年在4-6萬(wàn)，裝修費(fèi)以1萬(wàn)來(lái)算，人工和水電費(fèi)等雜費(fèi)月在6000左右?？鄢匾_(kāi)銷(xiāo)，一碗鴨血粉絲湯的凈利在3-5元。若是每天能賣(mài)出100份，那么每日凈利在300元左右，月純收入差不多在9000元。
創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)鴨血粉絲湯店之前，是要了解鴨血粉絲湯店的發(fā)展前景。并且鴨血粉絲湯店也有著較為廣闊的發(fā)展前景，并且其品牌影響力大。不少的經(jīng)營(yíng)者們?cè)谶x擇鴨血粉絲湯店時(shí)，往往是會(huì)考慮到大城市去進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，雖說(shuō)大城市的鴨血粉絲湯店在經(jīng)濟(jì)上的發(fā)展水平高，但在大城市當(dāng)中鴨血粉絲湯店也較多，同時(shí)這也會(huì)使得經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)行鴨血粉絲湯店經(jīng)營(yíng)時(shí)，會(huì)有很大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面的壓力。
鴨血粉絲湯的組成堪稱(chēng)是一種藝術(shù)。細(xì)嫩的鴨血、鴨肝、鴨腸，這些食材是這道美食當(dāng)中的精髓所在。將這些食材放入到滾燙的鴨湯當(dāng)中，再往其中加入粉絲，呈現(xiàn)出紅白相間和晶瑩剔透的美麗畫(huà)卷。而鴨血粉絲湯的口感不僅鮮美爽滑，而鴨血粉絲湯的湯汁不僅濃而不膩，并且入口即化。對(duì)于這樣的鮮香味道仿佛是瞬間的彌漫在食客的口腔當(dāng)中的每個(gè)角落，食用起來(lái)讓人陶醉其中，欲罷不能。
