酸菜魚(yú)這一美食的口感可想而知，其口味酸辣可口并且肉質(zhì)也很是細(xì)嫩，食用起來(lái)湯酸香鮮美，微辣且還不膩。而對(duì)于酸菜魚(yú)這道菜不僅可以開(kāi)胃下飯，而且還能刺激其食欲，可謂是下酒下飯的更佳菜肴。而且酸菜魚(yú)還是源自于重慶地區(qū)的經(jīng)典特色產(chǎn)品，同時(shí)其中的食材主要是以草魚(yú)而為主，再搭配上泡菜等等食材制作而成的特色的美食。以酸菜魚(yú)由于其特有的調(diào)味以及和獨(dú)特的烹調(diào)技法制作而著稱(chēng)。

　　　　到酸菜魚(yú)店內(nèi)用餐的顧客少了怎么辦，酸菜魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者在看到這個(gè)問(wèn)題時(shí)相信那些開(kāi)店的運(yùn)營(yíng)者或酸菜魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)有了共鳴，同時(shí)也確實(shí)是如此，一家酸菜魚(yú)店若是想要長(zhǎng)期的持續(xù)盈利，那么酸菜魚(yú)店內(nèi)的消費(fèi)者是否足夠是直接的標(biāo)準(zhǔn)，但看著自己的酸菜魚(yú)店逐步減少的客源，這是很多經(jīng)營(yíng)者頭痛的，其實(shí)酸菜魚(yú)店的客流并不難獲得，難點(diǎn)是要如何培養(yǎng)出自己的老顧客。

　　酸菜魚(yú)這一美食也被稱(chēng)之為酸湯魚(yú)，同時(shí)也是一道家常菜當(dāng)中的一道經(jīng)典的菜品美食，魚(yú)肉當(dāng)中含有著豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)還可以提供當(dāng)中豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等等營(yíng)養(yǎng);而酸菜當(dāng)中的乳酸是能夠促進(jìn)對(duì)于鐵元素的吸收，并且也能增加食客們的食欲。酸菜魚(yú)作為重慶經(jīng)典名菜之一的酸菜魚(yú)，酸菜魚(yú)在河南鄭州所舉辦的2018首屆向世界所發(fā)布的“菜”活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜、名宴大型交流會(huì)上上榜。

　　　　折扣這雖說(shuō)是很常規(guī)的手段，若是做得好，酸菜魚(yú)店的效果依然是很不錯(cuò)的，不過(guò)要注意酸菜魚(yú)店的活動(dòng)推廣方法，一些酸菜魚(yú)店會(huì)對(duì)產(chǎn)品打折，其實(shí)并不好，因?yàn)楫a(chǎn)品特色，產(chǎn)品的口味是酸菜魚(yú)店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)產(chǎn)品的打折也將會(huì)顯得酸菜魚(yú)店的底氣不足，從而會(huì)直接的影響到整體的酸菜魚(yú)店的形象，較為推薦的一點(diǎn)就是以滿(mǎn)減，滿(mǎn)送等等形式而來(lái)進(jìn)行。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　經(jīng)營(yíng)開(kāi)家酸菜魚(yú)店是要去做長(zhǎng)期且有規(guī)律的地推活動(dòng)，而酸菜魚(yú)店做地推可以直接的且有效的接觸顧客的方法，同時(shí)也是酸菜魚(yú)店有持續(xù)老顧客的主要來(lái)源，酸菜魚(yú)店通過(guò)對(duì)周邊消費(fèi)者的推廣，和針對(duì)節(jié)日所做出的活動(dòng)等地推，讓周邊消費(fèi)者了解知道，并在這些顧客群體中不錯(cuò)的口碑鏈，這對(duì)酸菜魚(yú)店的長(zhǎng)期持續(xù)盈利在發(fā)展上的意義是很大的，也是酸菜魚(yú)店經(jīng)營(yíng)者管要思考的地方。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　突出酸菜魚(yú)店的外面的裝飾以及和內(nèi)部裝修，讓酸菜魚(yú)店給消費(fèi)者們眼前一亮的感覺(jué)。而就酸菜魚(yú)店內(nèi)的裝修不僅都包括了顏色的搭配和酸菜魚(yú)店在形象方面的設(shè)計(jì)，同時(shí)也都直接包含了酸菜魚(yú)店在日后的產(chǎn)品擺放。從而起到顯眼作用。例如酸菜魚(yú)店的牌的大小，門(mén)面裝修，甚至是酸菜魚(yú)店內(nèi)的空調(diào)開(kāi)放等，這些細(xì)節(jié)是會(huì)影響顧客是否能眼能注意到你的酸菜魚(yú)店。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　在夜幕降臨時(shí)，酸菜魚(yú)店內(nèi)的工作人員繁忙時(shí)刻也就到了，不過(guò)很多的酸菜魚(yú)店由于自身的運(yùn)作不善，和酸菜魚(yú)店內(nèi)產(chǎn)品的出餐效率的低下，不僅店里一團(tuán)糟，同時(shí)也容易造成酸菜魚(yú)店內(nèi)的消費(fèi)者的流失。為了避免這樣的情況的發(fā)生，建議酸菜魚(yú)店可以制定完善工作人員的職責(zé)和懲罰制度，來(lái)讓工作人員清楚的了解自己的工作，確保酸菜魚(yú)店內(nèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)井然有序。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　若是經(jīng)營(yíng)開(kāi)一家面積為60平米的酸菜魚(yú)店，我們就以酸菜魚(yú)店內(nèi)的人均消費(fèi)是20元左右的，并且日客流量就以60人來(lái)算，那么日營(yíng)業(yè)額差不多在1200元，酸菜魚(yú)店的年凈利差不多可達(dá)20萬(wàn)左右。但是就在這樣較為不錯(cuò)的情況下，若是不善經(jīng)營(yíng)，那么其中就很有可能會(huì)出現(xiàn)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　酸菜魚(yú)店內(nèi)的生意的火熱程度是各位有目共睹的，并且酸菜魚(yú)店內(nèi)的產(chǎn)品在制作上也是很簡(jiǎn)單的，沒(méi)什么硬性技術(shù)要求，所以開(kāi)家酸菜魚(yú)店還是個(gè)不錯(cuò)的選擇。開(kāi)酸菜魚(yú)店很重要的一點(diǎn)就是選址，地理位置的優(yōu)越是能為酸菜魚(yú)店帶來(lái)很好的生意，也能讓酸菜魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者在短期內(nèi)回本。那么開(kāi)酸菜魚(yú)店在選址上適合開(kāi)在哪里?接下來(lái)一起來(lái)了解下。

　　其實(shí)在制作酸菜魚(yú)這一美食而言，其在選料上可謂是很寬泛的，不僅能可以選擇淡水魚(yú)，同時(shí)也可以選擇海水魚(yú)，這么說(shuō)吧只要是魚(yú)就能制作酸菜魚(yú)這一美食。而就目前其都是常常用來(lái)制作酸菜魚(yú)的魚(yú)片有五種為草魚(yú)片、花鏈魚(yú)、黑魚(yú)、龍利魚(yú)以及和巴沙魚(yú)。而就這五種魚(yú)的質(zhì)地是有所不同的，出菜和上漿的是有所差異的。而在小編制作酸菜魚(yú)時(shí)先選用的是黑魚(yú)，應(yīng)為其刺少，肉白，食用起來(lái)嫩滑且其實(shí)帶有脆爽感。