鐵鍋燉這樣的這種其實就是以燉而為主的原始吃法，已然是風靡在了大江南北，或葷或素或者葷素結合，其中濃濃的湯汁，飄散著香氣的食物，醬紅且軟糯的肉類，黃橙橙的玉米餅，食用起來更是軟爛入味，口齒留香，而且用倆字來形容較為恰當不過了。得勁。鐵鍋燉其實就是原指東北等等一些地方的烹飪形式，同時也是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚、排骨等等菜肴的方式，而主要是以燒柴為主的。
鐵鍋燉店在經營和服務的過程中，員工需要注意好自己的鐵鍋燉店的服務態(tài)度。假如說自己是顧客的話，肯定是不希望去到一個鐵鍋燉店里面的，員工一直板著臉，那樣是會給自己的鐵鍋燉店的經營者帶來的體驗也不好，所以說鐵鍋燉店內的員工在經營的過程中要時刻面帶微笑，學習好服務的禮儀。同時在鐵鍋燉店的服務過程中，把生活和工作分開。
一口鐵鍋，其中包攬了天上飛的，水里游，土里長，地里爬的，只有能想到的食材，都是可以用鐵鍋燉上那么一大份。鐵鍋燉的菜在分量上也很是扎實、味道濃郁，在大冷天時吃再是合適不過了!而在寒冬的夜晚，外頭呼呼的冒著冷風，屋內一家子圍坐在桌前吃著咕嘟咕嘟還在沸騰的燉菜。這鐵鍋燉的魅力，就是這么大，真的沒人能拒絕鐵鍋燉，要是有就再來一頓。
經營開鐵鍋燉店開業(yè)還可以做試吃活動，而鐵鍋燉店在開業(yè)的幾天，那么可以做一點店鋪內的特色鐵鍋燉，從而讓顧客品嘗，只要鐵鍋燉做的好吃，那么其在品嘗后就會繼續(xù)購-，所以鐵鍋燉店做試吃活動來吸引前來湊熱鬧的人，邊玩邊試吃，這就需要鐵鍋燉具有著鮮味道，這樣也才能讓鐵鍋燉店留住試吃的顧客，讓其有種留戀回味的時光。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
這就是開鐵鍋燉店所要做的幾個流程，別看不多，這些也都是基本的。要想把一家鐵鍋燉店順利的經營起來，這幾點是一定需要做好的。當然了，光把鐵鍋燉店開起來還是遠遠不夠的，商家還要了解一些讓鐵鍋燉店的生意火熱起來的流程。同時對于開鐵鍋燉店的新手而言，學習同類鐵鍋燉店的商家經驗是很重要的，經歷過的困難是很可能在自己身邊上演。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
鐵鍋燉店的服務過程中員工還要把鐵鍋燉店的額外收費項目告知顧客。就比如說一些鐵鍋燉店在經營過程中是不提供酒水的，這時各位就要在顧客需要時告知，提前打好預防針，以免鐵鍋燉店在后期收錢時出現問題。若是說鐵鍋燉店內的顧客確定要的話，也需要在收費單上明確標注。避免鐵鍋燉店出現，給鐵鍋燉店內的顧客留下好的印象。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
鐵鍋燉店在經營和服務的過程中，員工需要注意好自己的鐵鍋燉店的服務態(tài)度。假如說自己是顧客的話，肯定是不希望去到一個鐵鍋燉店里面的，員工一直板著臉，那樣是會給自己的鐵鍋燉店的經營者帶來的體驗也不好，所以說鐵鍋燉店內的員工在經營的過程中要時刻面帶微笑，學習好服務的禮儀。同時在鐵鍋燉店的服務過程中，把生活和工作分開。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
經營開鐵鍋燉店開業(yè)還可以做試吃活動，而鐵鍋燉店在開業(yè)的幾天，那么可以做一點店鋪內的特色鐵鍋燉，從而讓顧客品嘗，只要鐵鍋燉做的好吃，那么其在品嘗后就會繼續(xù)購-，所以鐵鍋燉店做試吃活動來吸引前來湊熱鬧的人，邊玩邊試吃，這就需要鐵鍋燉具有著鮮味道，這樣也才能讓鐵鍋燉店留住試吃的顧客，讓其有種留戀回味的時光。
在我看來，鐵鍋燉這一美食的產生是東北不同民族文化而相互碰撞的結果，同時也是在寒冷的環(huán)境當中身體對熱量很是原始的需求的表現，同時也是東北人熱情豪爽的體現，鐵鍋燉這不僅凝聚著在外的游子對于家鄉(xiāng)的思念，對于親朋好友在相聚之時的熱鬧時刻的懷念，還飽含著東北人對于土地深深的眷戀。
