第一課時(shí):

　　工具原物料的認(rèn)識(shí)，物料儲(chǔ)存知識(shí)詳解設(shè)備使用方法示范，器皿認(rèn)識(shí)，

　　第二課時(shí):

　　法式胚底制作：戚風(fēng)蛋糕胚底，香草原味胚底，濃情巧克力胚底，法式杏仁胚底，達(dá)克瓦茲底，宇治抹茶胚底

　　第三課時(shí):

　　課前理論，材料認(rèn)識(shí)，法式泡芙的制作酥皮的制作修女泡芙，閃電泡芙

　　第四課時(shí):

　　卡仕達(dá)醬調(diào)制，香草泡芙餡心調(diào)制，焦糖餡心調(diào)制，巧克力餡心，熔巖蛋糕

　　第五課時(shí):

　　意式馬卡龍的制作，馬卡龍操作注意事項(xiàng)，馬卡龍口味搭配講解，馬卡龍，異形馬卡龍，心形馬卡龍，花朵馬卡龍

　　第六課時(shí):

　　夾心餡調(diào)制，開(kāi)心果奶油餡，檸檬奶油餡，百香果餡心，甘那修的調(diào)制，巧克力餡，

　　第七課時(shí):

　　課前理論，慕斯原理講解，工具的認(rèn)識(shí)物料儲(chǔ)存方式，慕斯味道搭配原理，椰香慕斯的制作

　　第八課時(shí):

　　慕斯夾心講解，庫(kù)利的制作，香草庫(kù)利，開(kāi)心果庫(kù)利，芒果庫(kù)利，果味慕斯體的制作，

　　第九課時(shí):

　　分層慕斯講解，分層慕斯注意事項(xiàng)，慕斯的制作，慕斯注意事項(xiàng)，撻殼制作，撻皮的捏法

　　第十課時(shí):

　　慕斯制作，藍(lán)莓誘惑，梅莓雙色，紅酒巧克力慕斯

　　第十一課時(shí):

　　抹茶歌劇院，草莓奶牛奶慕斯芒果仲夏，藍(lán)色戀人（香草味），慕斯組裝

　　第十二課時(shí):

　　法式撻派系列香草撻皮的制作.巧克力撻皮的制作.

　　第十三課時(shí):

　　軟糖系列香橙軟糖.草莓軟糖.檸檬軟糖

　　第十四課時(shí):

　　蒙布朗栗子撻，檸檬撻，巧克力撻

　　第十五課時(shí):

　　調(diào)溫巧克力的制作：松露巧克力.酒心巧克力.堅(jiān)果巧克力，夾心巧克力.彩色巧克力

　　第十六課時(shí):

　　布朗尼蛋糕，布朗尼裝飾

　　第十七課時(shí):

　　各色噴砂的調(diào)制，噴槍的使用技巧及保養(yǎng)方法，雙色巧克力飾片的制作

　　第十八課時(shí):

　　芒果鏡面，草莓鏡面，彩色鏡面，豹紋鏡面，各色鏡面的調(diào)制巧克力飾片的制作，基礎(chǔ)巧克力飾片的制作

　　第十九課時(shí):

　　課程總結(jié)，講解拍照技巧，擺臺(tái)及造型搭配講解

　　第二十課時(shí):

　　噴砂慕斯組裝，淋面的調(diào)制，淋面慕斯組裝

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