課程詳情
西安新東方烹飪學校簡介
陜西新東方烹飪學校是經(jīng)陜西省人社廳批準的專業(yè)烹飪學校、國家第三方職業(yè)技能等級認定機構(gòu),是陜西省職業(yè)技能人才成長的搖籃。學校坐落于十三朝古都西安市,是西北地區(qū)規(guī)模較大、專注烹飪教育的標準化職業(yè)技能院校。學校各類教學設(shè)備齊全,校園環(huán)境整潔、風景優(yōu)美,學習氛圍濃郁,學校在長期辦學實踐中,圍繞高質(zhì)量發(fā)展要求,根據(jù)市場需求和行業(yè)導(dǎo)向,以促進更高質(zhì)量就業(yè)和升學為目標,不斷提高教育教學質(zhì)量,有針對性地進行人才培養(yǎng),打通學生升學與就業(yè)壁壘,為社會培養(yǎng)高素質(zhì)的一線勞動者和技術(shù)技能管理人才,在社會中有著廣泛的影響和良好的聲譽。
了解更多【新東方鹵味涼菜培訓】
鹵菜一直以來都是餐桌上常見的美食,不管是高級的酒店宴席,還是街頭巷角的面館里,都能看到鹵菜的身影。更為重要的是,鹵菜技術(shù)學習上手快,開店成本低,不管你是二十多歲,還是五六十歲,想通過手藝創(chuàng)業(yè)賺錢,鹵菜創(chuàng)業(yè)都是一個不錯的好項目。
為滿足創(chuàng)業(yè)者的需求,陜西新東方烹飪學校特開設(shè)秘制鹵味課程,學員學成之后,可以去夜市,美食小吃街,商業(yè)步行街,學校門口,工業(yè)區(qū)周邊等地開店。
【培訓時間】
不限學習時間,學會為止。一般學習2~3天左右,根據(jù)個人掌握情況而定。
【培訓內(nèi)容】
1、講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。
2、鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。
3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
4、培訓高湯、鹵湯的配方與制作。
5、培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。
6、培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。
7、培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
8、培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
9、培訓培訓葷素鹵品加工的全程工藝。
10、培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。
11、培訓鹵湯的保管與存放。
12、培訓鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。
【店面指導(dǎo)】
1、店面形象設(shè)計指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3、根據(jù)各店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風險回避。
4、各店菜單的定價參考及設(shè)計。
5、開店選址或流動經(jīng)營的相關(guān)指導(dǎo)。