豆腐腦這一美食又被稱之為水豆腐，而且還是一道很是的一道傳統(tǒng)的特色美食小吃。而豆腐腦是利用大豆蛋白從而制作而成的一道高營養(yǎng)的特色美食，而豆腐腦都是在晨間進(jìn)行出售的，而其是經(jīng)常和豆腐花、豆花而去一起混用的，然后在依據(jù)各地豆腐腦在口味上的不同，而在北方大多都比較愛吃咸的，而南方大多都則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味。
隨著豆腐腦店在發(fā)展上越來的精細(xì)，也都開始越發(fā)的主體化，尤其是豆腐腦店內(nèi)產(chǎn)品較為復(fù)雜，其實(shí)就豆腐腦店在市場上的反響也很不錯，其中也都受到了許多年輕豆腐腦店內(nèi)顧客們的喜愛。由于產(chǎn)品特性，豆腐腦店的主題性還有著很大的開發(fā)空間，若是想要愛豆腐腦店創(chuàng)新也有很大的發(fā)揮空間，所以開家豆腐腦店，在市場上若是沒啥競爭力，但是開家有特色的豆腐腦店是不同的，而且市場上的潛力還是依舊無限的。
豆腐腦這一美食的更大的特點(diǎn)就是豆腐的細(xì)嫩以及和豆腐的柔軟，故稱之為豆腐當(dāng)中的腦，因此還需要去掌握到豆腐腦在點(diǎn)鹵時的技巧。而豆腐腦是要求熬漿時用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不會糊、不苦、不澀，在勾鹵時可以去用急火，一開鍋就行?；鸷蛐枰莆蘸?，不能去用燉肉的技法而去熬鹵，這樣才能保持鹵的新鮮。
豆腐腦店內(nèi)產(chǎn)品在種類上很是豐富，從而能夠極大程度的來滿足顧客們的需求，豆腐腦店內(nèi)的產(chǎn)品包括有很多，而現(xiàn)在人們對于消費(fèi)質(zhì)量要求也都在不斷的提高，也都更加注重豆腐腦店內(nèi)的產(chǎn)品的特色，因此，以豆腐腦店為潮流的飲食新風(fēng)尚也都將被廣大顧客所關(guān)注，所以，豆腐腦店的發(fā)展前景還是很廣闊的。創(chuàng)業(yè)者要認(rèn)真的去做豆腐腦店的經(jīng)營，并且不斷的來提高豆腐腦店內(nèi)產(chǎn)品的味道，給予顧客們更多的選擇。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實(shí)就現(xiàn)在隨著現(xiàn)代社會在競爭上較為激烈，而豆腐腦店在數(shù)量上也都越來越多，不少的豆腐腦店往往都存在著生意不好的情況。如不少人都比較吃豆腐腦，但這也并非是所有的豆腐腦店的生意都很好，那么經(jīng)營開豆腐腦店要該做那些活動而來吸引到顧客呢?其實(shí)這些很簡單的，就是可以適當(dāng)?shù)耐瞥鲆恍┒垢X店的優(yōu)惠活動，來讓顧客們可以體驗(yàn)到優(yōu)惠，那么生意自然就好起來了。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
經(jīng)營豆腐腦店在做活動的話，那么可以推出來一個豆腐腦店的試吃活動，所謂試吃，其實(shí)就是要讓各種豆腐腦店內(nèi)的顧客能品嘗到自己的產(chǎn)品，并且是較為直觀的豆腐腦店的推銷活動。所以建議豆腐腦店的經(jīng)營者要做的相對大方些，試吃要盡可能的來滿足顧客們的口腹之欲，但不能時其完全達(dá)到滿足標(biāo)準(zhǔn)。這樣會有一部分顧客在品嘗過后會前來購-。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實(shí)就促銷而言的很多豆腐腦店可以做活動的手段，而其所起到的效果一般而言都是較為可觀的。由于現(xiàn)在豆腐腦店回饋顧客是較為重要環(huán)節(jié)，如消費(fèi)滿減或是滿送等，而這樣的話很多顧客就會有占了便宜的心里，是一種自己賺到的心理。因?yàn)槿藗兌加姓夹”阋说男睦?，若是可以滿足顧客們這樣的心理，其才能讓大家有個不錯的用餐體驗(yàn)。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
豆腐腦店也是現(xiàn)在眾多顧客們都比較愛吃的美食之一，而其也有著其不錯的豆腐腦店的發(fā)展前景，豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者若是想要的開好家豆腐腦店而所需要了解到的很多的東西，例如，豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者要了解店鋪方面的租金問題、目標(biāo)群體以及和相關(guān)的問題、經(jīng)營開豆腐腦店的相關(guān)流程等等。下面就為大家介紹下豆腐腦店的經(jīng)營的事宜，希望各位在了解這些后，從而有所收獲。
其實(shí)就以縣城為例，開家40平的早餐豆腐腦店，人均消費(fèi)大約在5元上，對于那些生意好的早餐店的客流量若是可以達(dá)到300人，那么日營業(yè)在1500元上下，月營業(yè)額在4.5萬左右，而早餐店一般而言在利潤上還是挺高的，對于那些生意好的豆腐腦店在毛利上差不多可以達(dá)到到60%上下。除去房租，水電雜費(fèi)以及和人員工資等等費(fèi)用，凈利可以達(dá)到2萬元左右，生意不好至少也有1萬左右。
現(xiàn)在經(jīng)營者豆腐腦店的創(chuàng)業(yè)者有很多，產(chǎn)品的種類也都開始讓人眼花繚亂，而在這方面都體現(xiàn)了豆腐腦店在市場的繁榮，另一點(diǎn)也說明了豆腐腦店在市場競爭上的情況。只有在市場上受歡迎，方能贏得很多人的競爭。而有這樣的看法其實(shí)是低估了豆腐腦店在市場上的潛力。豆腐腦店是否好做，競爭是否激烈只是其中的參考因素。
咸味的豆腐腦一般是在其中加入適合咸味的佐料，而且豆腐腦在各地都是略有所不同的。而北方地區(qū)有加入肉餡、木耳、香菇等等食材的;而在沿海地區(qū)的豆腐腦主要是用海帶絲、紫菜以及和蝦皮的;還有在豆腐腦中放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油以及和醋的;而部分地區(qū)有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等等食材的，各地的口味不同主要取決于佐料。
