梭邊魚火鍋在近些年以來成為了魚火鍋界當(dāng)中的新寵，從而風(fēng)靡了我國北京、上海等地。而就梭邊魚火鍋不僅具有傳統(tǒng)的魚火鍋的獨特的口味，同時它也還兼具了冷鍋魚的清爽爽口的特點。而梭邊魚火鍋其主要以獨特的風(fēng)味以及和精湛做工，從而成為美食界的“網(wǎng)紅”。而不論是年輕人還是注重生活的中老年人，對這種梭邊魚火鍋這一美食情有獨鐘。

　　　　梭邊魚火鍋店所在位置的選擇可謂是相當(dāng)重要的，只有梭邊魚火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的口味給做好了，再加上店鋪位置好，那么梭邊魚火鍋店在基本上也就是等于成功了一半。關(guān)于如何選址要根據(jù)梭邊魚火鍋店的情況來分析了解自己梭邊魚火鍋店的主要的服務(wù)人群，到梭邊魚火鍋店內(nèi)用餐的顧客人群是中年人、青年人還是學(xué)生群體等，這些占比例是有所都不同的，所以要梭邊魚火鍋店結(jié)合自己的情況來跟蹤分析，做好籌備。

　　梭邊魚這是屬于鯰魚的一種，而梭邊魚是生活于自貢的釜溪河當(dāng)中，到了秋冬季節(jié)，便會成群結(jié)隊的在河的邊緣地帶像梭子般游來游覓食，因而被當(dāng)?shù)厝藗兘o其取名為“梭邊魚”。而就梭邊魚火鍋在制作上加入了腌制好的特色蔬菜，再輔以多種多樣的香辛料，將其引入火鍋的烹調(diào)方法，這樣所煮出的魚呈現(xiàn)出梭子邊狀，肉質(zhì)細嫩且無剌，麻辣鮮美很是香味撲鼻。

　　　　經(jīng)營做梭邊魚火鍋店，一個好的梭邊魚火鍋店的位置可謂一鋪難求的，有時一兩個月甚至一年等很難找到，而都是很常見的現(xiàn)象。經(jīng)營開梭邊魚火鍋店只有位置找對了，那么梭邊魚火鍋店離成功也就近了一半!而將梭邊魚火鍋店開在社區(qū)，而其中的面積小、租金低，所以這也更容易為梭邊魚火鍋店積累到忠實消費者。所以，社區(qū)當(dāng)中的梭邊魚火鍋店，靠近小區(qū)門口的位置或小區(qū)中間的大的街道，是很不錯的位置。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　開家特色的梭邊魚火鍋店，其中很關(guān)鍵的是將其選擇在選址的方面，而就梭邊魚火鍋店在地段方面的選擇的對不對這都會直接的決定了其是否可以順利合作一個品牌，對梭邊魚火鍋店在后期的發(fā)展是有著直接關(guān)系的，選擇梭邊魚火鍋店所在位置還要看周圍環(huán)境的競爭，這是要梭邊魚火鍋店的經(jīng)營者們?nèi)フJ真考察的，另外就是梭邊魚火鍋店的外觀和規(guī)模，都是要梭邊魚火鍋店的經(jīng)營者們認真考慮的。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　其實就現(xiàn)如今梭邊魚火鍋店在行業(yè)上的競爭力可謂是很激烈的，那么開家特色的梭邊魚火鍋店，經(jīng)營者們不僅需要讓消費者感到產(chǎn)品性價比高還要得到梭邊魚火鍋店內(nèi)的消費者們的肯定，同時還要提高梭邊魚火鍋店的品牌形象，而這樣也都提高了顧客們對梭邊魚火鍋店的歸宿感，從而讓顧客對梭邊魚火鍋店品牌的信任和認可，從而信賴這個品牌，這樣才會有顧客二次到店用餐，這也為特色梭邊魚火鍋店打下了穩(wěn)定的消費者群體。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　商場店鋪的選址，而梭邊魚火鍋店在前期的調(diào)研時，可以打開手機“熱力圖”，觀察其變化，找到意向范圍旺的梭邊魚火鍋店的商圈。一般而言，購物中心大多都是會吧的梭邊魚火鍋店將其設(shè)置在樓層的兩端，如這兩個知名品牌。所以梭邊魚火鍋店的經(jīng)營者們在選址時，可以將梭邊魚火鍋店選在中間位置，不建議跟梭邊魚火鍋相鄰。而梭邊魚火鍋店在選址上是要考慮到的因素是有很多的。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　由于不同地區(qū)的經(jīng)濟水平在發(fā)展上的情況有所不同，而經(jīng)營開家魚火鍋店在各項投入上要和當(dāng)?shù)馗魑飪r等等而息息相關(guān)：由于在不同城市開家魚火鍋店，在成本上投入也有差別。若是按魚火鍋店面積有140平的魚火鍋來算，而再不同城市開店投入在30-50萬元之間，而再這其中也都包含了十幾萬元的流動資金。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　開梭邊魚火鍋店雖說前期的工作繁忙，但這就要梭邊魚火鍋店根據(jù)自己的情況來進行預(yù)測，將一項項所發(fā)生的費用進行分析，梭邊魚火鍋店內(nèi)的各個環(huán)節(jié)的投入所需費用要做好計算。根據(jù)梭邊魚火鍋店在前期的考察來大致的了解一下當(dāng)?shù)厮筮咊~火鍋店的租金費用價格，并按照面積的大小來做好梭邊魚火鍋店的籌備，確定梭邊魚火鍋店所在的位置、面積和座位、食材等等成本方面的估算。

　　梭邊魚在自貢本地也被叫做鉗魚。其肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，營養(yǎng)價值極高，具有大鮮、大補的特點。通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，此法烹制的鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。 梭邊魚梭邊魚多生長于水質(zhì)無污染的沙質(zhì)或石礫底或流速較快的大中河流;也能進入咸淡水水域生活。可以放心食用。