火鍋不僅是一種美食,更是我們飲食文化當(dāng)中的重要部分?;疱伕谴碇藗儗τ诿朗车淖非蟆⑸缃环矫娴闹匾砸约昂蛯τ趥鹘y(tǒng)文化的傳承。不管是在哪里,火鍋可謂是都受到了廣大食客們的喜愛以及和推崇。而就火鍋的起源來說是可以追溯到古時(shí)的漢朝。據(jù)說在寒冷冬季,人們?yōu)榱吮E约昂蜐M足口腹之欲,將鍋?zhàn)臃旁诨鹕现笏缓髮⑹巢姆湃脲佒兄笫焓秤?。后慢慢也就成了現(xiàn)在的火鍋了。
重慶火鍋店所在位置的選擇是否恰當(dāng),其實(shí)就新手來說經(jīng)營重慶火鍋店由于對行業(yè)以及市場方面的了解不夠多,在重慶火鍋店的選擇時(shí)往往是沒清晰目標(biāo)的,不能聽風(fēng)就是雨,從而導(dǎo)致所選擇的重慶火鍋店鋪要么租金超過預(yù)算要么是重慶火鍋店內(nèi)的客流稀少,總是不盡如意。因此,若是想要所經(jīng)營的重慶火鍋店可以得以循序的發(fā)展,那么建議重慶火鍋店在選址時(shí)權(quán)衡利弊,或是尋求專業(yè)人員的意見。
重慶火鍋這一美食又被稱之為毛肚火鍋亦或者是麻辣火鍋,同時(shí)還是傳統(tǒng)的飲食方式之一,而重慶火鍋這一美食是起源于明末清初的重慶地區(qū)的嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放的用餐方式。同時(shí)重慶火鍋主要是以牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等等食材而為主要的原材料,具有辣、麻、咸、鮮、香、脆等口味特點(diǎn)。
而較為常見的就想宣傳單頁,而重慶火鍋店在制作宣傳單頁時(shí)要注意要素要簡單完善,不能羅列一些亂七八糟的宣傳,要重慶火鍋店的宣傳單上要寫的簡單明了,清楚了解重慶火鍋店的優(yōu)惠活動,聯(lián)系方式以及和詳細(xì)地址即可,并且在制作宣傳單時(shí)質(zhì)感不能太差,不能讓潛在的重慶火鍋店內(nèi)的顧客感到廉價(jià),要盡可能的印上自己的二維碼,重慶火鍋店內(nèi)的顧客能直接的聯(lián)系到自己并溝通。
理論學(xué)習(xí):
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
而較為常見的就想宣傳單頁,而重慶火鍋店在制作宣傳單頁時(shí)要注意要素要簡單完善,不能羅列一些亂七八糟的宣傳,要重慶火鍋店的宣傳單上要寫的簡單明了,清楚了解重慶火鍋店的優(yōu)惠活動,聯(lián)系方式以及和詳細(xì)地址即可,并且在制作宣傳單時(shí)質(zhì)感不能太差,不能讓潛在的重慶火鍋店內(nèi)的顧客感到廉價(jià),要盡可能的印上自己的二維碼,重慶火鍋店內(nèi)的顧客能直接的聯(lián)系到自己并溝通。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
重慶火鍋店所在位置的選擇是否恰當(dāng),其實(shí)就新手來說經(jīng)營重慶火鍋店由于對行業(yè)以及市場方面的了解不夠多,在重慶火鍋店的選擇時(shí)往往是沒清晰目標(biāo)的,不能聽風(fēng)就是雨,從而導(dǎo)致所選擇的重慶火鍋店鋪要么租金超過預(yù)算要么是重慶火鍋店內(nèi)的客流稀少,總是不盡如意。因此,若是想要所經(jīng)營的重慶火鍋店可以得以循序的發(fā)展,那么建議重慶火鍋店在選址時(shí)權(quán)衡利弊,或是尋求專業(yè)人員的意見。
自我實(shí)踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
餐 飲行業(yè)上本質(zhì)就是服務(wù)行業(yè),重慶火鍋同樣是如此,對于重慶火鍋店而言,打造出一套屬于自己的重慶火鍋店的特色服務(wù),從而讓重慶火鍋店的服務(wù)更有亮點(diǎn),更有特色,而在用餐的過程當(dāng)中對重慶火鍋店留下深刻印象,也是重慶火鍋店在運(yùn)營上的關(guān)鍵要素,如重慶火鍋店的前臺服務(wù),門店等等因素,這些都是直接的影響著的重慶火鍋店整體風(fēng)格,打造特色服務(wù)則要花許多心思和技巧。
培訓(xùn)時(shí)間:
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。
例如開家300平的重慶火鍋店,若是經(jīng)營13個(gè)小時(shí),店內(nèi)若是有24張桌子,平均每桌坐6人,若是重慶火鍋店內(nèi)用餐人數(shù)按150人來算,若是中午上座率為20%,若是能坐30人,若是下午上座率80%,可坐120人。那么按照每人平均消費(fèi)55元左右來算,那么哪怕有300平的重慶火鍋店那么的日營業(yè)額在8250元,因此,300㎡重慶火鍋店月營業(yè)額在247500元左右!以上內(nèi)容分析僅供參考。
雖說就現(xiàn)在的重慶火鍋店在行業(yè)上很是火熱,但是各行各業(yè)都有其瓶頸期,不少的重慶火鍋店雖說淡季少,但對于經(jīng)營重慶火鍋店的人而言可謂是深有體會的。重慶火鍋店可以說是行業(yè)上較為平常的項(xiàng)目,而平時(shí)消費(fèi)的也有不少,但就在眾多的重慶火鍋店中有著淡季旺季之分,那么所經(jīng)營的重慶火鍋店要如何能安全的度過淡季呢?重慶火鍋店做那些活動方案呢?一起來了解一下吧。
而在制作重慶火鍋時(shí)是有好多需要去注意到的,如食材選擇,處理、火候等等。而就食材的選擇要那種新鮮的,優(yōu)質(zhì)的食材這是制作火鍋時(shí)的關(guān)鍵。而對于肉類等食材則要新鮮無異味,避免食用到過期或是變質(zhì)食材。而制作重慶火鍋時(shí)在處理食材方面,則要注意好需要將肉類食材給的清洗干凈。蔬菜則要洗凈,去除泥土以及和其中的雜質(zhì)。而火鍋中則需要將不同種類的食材分開放置,避免交叉污染。