燒餅。說(shuō)起來(lái)大家都是很不陌生的，燒餅的味道在各個(gè)地區(qū)是不一樣。今天我們來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下老北京的特色燒餅。老北京的燒餅大概是手掌那么大，圓圓的、滿滿的一層芝麻。老北京的燒餅在剛出鍋的時(shí)候是較香的。老北京燒餅可以說(shuō)是一個(gè)百搭的小吃了，味道那肯定是不用說(shuō)的。在北京人們經(jīng)常用燒餅配炒肝、鹵煮、夾肉。都是非常好吃的。在老北京不僅僅有芝麻燒餅，還有油酥燒餅、馬蹄燒餅、吊爐燒餅、肉末燒餅、餡燒餅、糖燒餅等等。

　　培訓(xùn)對(duì)象

　　本項(xiàng)目適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗(yàn)還是0基礎(chǔ)，我們餐飲將手把手教會(huì)你正宗的老北京燒餅技術(shù)，不管是學(xué)來(lái)創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯(cuò)的選擇!

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　咨詢老師： 《咨詢王老師有優(yōu)惠》有小禮品可以領(lǐng)取

　　教學(xué)地址： 北京朝陽(yáng)區(qū)小紅門(mén)城環(huán)城創(chuàng)意園

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　麻醬燒餅、椒鹽燒餅、糖火燒、咸味燒餅、原味燒餅、糖燒餅、油酥燒餅、豆沙燒餅、果醬燒餅。材料的選購(gòu)、核心配方比例及操作手法和操作流程。

　　培訓(xùn)方式：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

　　2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí)，鞏固所學(xué)。

　　3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo);

　　4、學(xué)員制作出成品后，老師對(duì)成品進(jìn)行品評(píng);

　　5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。