北京正宗鐵板燒技術培訓-外焦里嫩風味獨特

　　鐵板燒的烹飪方式主要的起源于日本，起初是農民將食材放在熱鍋之上所進行烹煮的一種方法。而且隨著時間的推移，對于這樣的烹飪方式也都逐漸的演變成了現在的鐵板燒，而在日本乃至是的范圍當中都享有這一定的盛譽。而鐵板燒的制作在過程當中簡單而又講究，要大廚們來靈活的掌握火候以及和時間，使食材煮熟的同時還能保持食材的鮮嫩多汁。

　　其實就在美食的廣闊天地當中，鐵板燒也主要以其很是獨特的烹飪方式、豐富的食材方面的選擇和現場制作的視覺享受，同時也都成了很多的食客心目當中而不可多得的特色美食瑰寶。其更是一種烹飪技藝的展現，更是東西方飲食文化巧的妙融合的一個典范，在制作鐵板燒時的每一次火焰跳躍、每一次的食材翻轉，都像是在訴說著一段關于熱情、創(chuàng)新與傳承的故事。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎,鮮魷魚等;　　2、適量的姜，青椒;

　　3、油鹽醬油適量?！　?、把鐵板燒熱，加一點油

　　5、把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會?！　?、快好的時候加醬油，較后灑上蔥花就行了。

　　在二線城市一頓鐵板燒的人均消費大約是在80元左右，若是生意比較好的鐵板燒的店面在日常的客流量一般是可以達到60人左右的，而且就對于日營業(yè)額就是4800元，月營業(yè)額就是14.4萬元，一個月除去房租，水電，人員工資，原材料成本等費用，月凈利潤一般為4萬元左右。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。

　　鐵板燒這一美食的魅力，還在于對于食材的廣泛接納和巧妙運用。從鮮嫩多汁的牛排、羊排，再到肥美鮮甜的海鮮，再到各式各樣的蔬菜、菌菇，甚至是主食如炒飯、面條等等幾乎所有你可以想象到的食材，都是能夠在鐵板燒的舞臺上找到屬于自己的位置。這些食材在鐵板的加熱下，也都開始迅速的釋放出了各自香氣和風味，而食材之間相互的滲透，相互的融合，從而形成難以言喻的美味。